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奶茶加盟生意有多坑?有人两年亏了60万,快招公司屡屡翻车

时间:2023-05-18 17:18:44 | 浏览:135

文|《财经天下》周刊 杨俏编辑|杨洁新茶饮市场仍旧火爆,但不少奶茶加盟商们却开始焦虑了。茶饮赛道风生水起背后,奶茶加盟行业的乱象正浮出水面。打着“明星代言”旗号的奶茶“快招公司”近来频频爆雷,包括马伊琍代言的“茶芝兰”、郑恺代言的“茶主播”

文|《财经天下》周刊 杨俏

编辑|杨洁

新茶饮市场仍旧火爆,但不少奶茶加盟商们却开始焦虑了。

茶饮赛道风生水起背后,奶茶加盟行业的乱象正浮出水面。打着“明星代言”旗号的奶茶“快招公司”近来频频爆雷,包括马伊琍代言的“茶芝兰”、郑恺代言的“茶主播”、李维嘉代言的“快乐方程式”、号称张继科联合创办的“猴子的救兵”等奶茶品牌,纷纷曝出加盟商门店亏损、退费无门的问题。

而也有一部分加盟正规奶茶品牌、早年享受过风口红利的加盟商们也发现,目前在奶茶赛道竞争激烈的情况下,他们想要赚钱也变得越来越难了。当年轻人们愿意每周花上100元喝奶茶时,加盟奶茶店,却成了一门“艰难”的生意。

掉进“坑里”的奶茶加盟商

一直从事餐饮连锁品牌经营的黄克,在2019年看到了茶饮开店的热潮,不由得动了心,想要参与其中。他注意到,当时新式茶饮行业出现了一个新的奶茶品牌“猴子的救兵”,正在二三线城市大肆宣传拓店。

黄克说,他当时去了北京,接触这家奶茶品牌的时候,听到的都是“体育明星张继科是我们的联合创始人”、“王思聪、徐小平都投资了”、“9月份我们还要举办一场品牌发布会,将品牌推广出去”等等言论,不由得更加心动。再加上品牌承诺,公司总部可帮助区域代理招单店加盟、能够保证七八成毛利,这个听起来“稳赚不赔”的生意,让黄克当场选择加盟了4家单店,并拿下了福建泉州丰泽区的区代理一职。

黄克告诉《财经天下》周刊,他当时一下子就交了近27万元的费用,其中包括8.8万元的代理费、2万元的押金、4家单店总计4万元的保证金、2.4万元的管理费以及10万元的货物预存款。

2019年6月,黄克的2家门店开张营业。但是他等到了9月后,公司曾经说好的品牌发布会迟迟未来,他自己在公司平台上的账号却突然被关闭了。黄克说,当时账号中的剩余货款还有6万多元,他询问订货的品牌方员工,得到的回答是:“公司没钱了,我们也是办事的。”

2020年初,黄克说,自己收到了来自公司总部的通知,公司打算让代理加盟商们自愿签订一份协议,退出加盟。当时黄克旗下还有2家门店未开,他签订了其中一家门店退出的协议,但后续就没了下文。

据黄克透露,他加盟该品牌后,由于没有品牌推广,客流量稀少,两家已开的门店目前直接亏损了60多万元。此外,他抱怨说,公司虽然收取了不菲的加盟费,但后期的运营管理都未到位,他只能自己在外卖平台上进行运营;更让他无奈的是,虽然他拿到了一个“区域代理”的头衔,但他发现,自己家楼下也有同样品牌的加盟商开店,但他自己却没有从品牌那里得到消息。

黄克告诉《财经天下》周刊,在2021年5月,公司总部又再次要求代理加盟商们退出。黄克想清退全部加盟门店,至少能拿回6万元的押金和保证金,于是又签订了一次协议,但协议寄回北京后,后续又没有了动静。

想要拿回押金等的黄克,加入了品牌代理和单店加盟商的维权群。据他所知,目前加盟商的维权群里已经有上百家单店加盟人员了。

另外一位加盟商周琦相比黄克算是“幸运”的。他也是在2019年接触了“猴子的救兵”,当时在品牌的大力宣传推动下,他只交了5万多元的保证金和管理费。但之后他发现,从2019年7月份开始,陆陆续续出现了不少加盟店铺关店,同时品牌发布会迟迟未开,他意识到“不对劲”,于是并未开店,而是直接选择向公司申请退钱。

但直到现在,和黄克一样,周琦也还没有拿回自己的5万元钱。

《财经天下》周刊发现,目前“猴子的救兵”品牌官方微博备注为河南猴子的救兵餐饮管理有限公司。该官方微博今年6月还曾发布信息表示,“猴子的救兵”是2019年体育明星张继科以合伙人身份创立的茶饮品牌;张继科本人也曾于该微博发布后,在6月8日发布了一条相关微博。但根据天眼查App显示,运营“猴子的救兵”品牌的是猴子的救兵(北京)餐饮管理有限公司,其法定代表人和实控人为赵子昆。公司公开信息中与张继科并无关联。

市面上还存在着不少类似的奶茶品牌,打着各种“明星代言”之类的旗号招揽加盟商,但在收取费用后却不管不问。业内普遍将这类品牌称为“快招公司”。在今年以来,多家快招公司纷纷爆雷。

前不久,有媒体报道称,湖南卫视主持人李维嘉代言的“快乐方程式”品牌方跑路,损失惨重的加盟商们无奈之下,只能声讨李维嘉来维权。今年5月,明星马伊琍代言的“茶芝兰”品牌方卷入“套路加盟”奶茶店诈骗案,涉嫌诈骗金额高达7亿元,被上海警方介入调查,马伊琍工作室不得不出面在微博道歉。

奶茶加盟为何火爆?

无数加盟商,期望通过开奶茶店实现“躺着赚钱”的美梦。

新茶饮赛道在近年来日益火热。奈雪的茶在今年成功上市,包括喜茶、蜜雪冰城、茶百道等品牌也都相继传出过上市的消息。虽然部分茶饮品牌对此进行了否认,但也难掩新式茶饮的投资热度。据天眼查数据显示,截至目前,2021年新茶饮赛道已发生约22起融资事件,融资总额超65亿元人民币。

新式茶饮市场规模不断拓展。据天眼查信息,截至2021年9月16日,我国目前有超过37.8万家企业名称或经营范围含“茶饮料、奶茶、食品饮料”,且状态为“在业、存续、迁入、迁出”的新式茶饮相关企业。其中,大部分的新式茶饮企业都是成立于近五年内的中小企业,近九成以上新式茶饮企业为个体工商户,24.4%新式茶饮企业成立于1年内。

东北证券数据显示,新式茶饮消费具有高频和强粘性,超过53%的消费者每周消费在2杯及以上。新式茶饮更是成为了年轻一代的生活方式,美团数据观的数据显示, 近2成95后每周奶茶消费超过100元,近五成95后每周要喝2-4杯。

中小加盟商们也争先恐后地试图加入其中,来分一杯羹。

早在2016年,滕逸在广东就看到了奶茶市场的巨大潜力。“我在深圳的时候,发现路边的奶茶店,普遍都能开的时间很长。加上当时在团购平台上能够直观地感受到奶茶品牌店铺的火爆,看到它们的销量以及消费评价。”也正是在那一年,奶茶行业一举颠覆了过往的奶茶形象,出现了以茶叶、鲜奶、新鲜水果等食材融合的新式茶饮。

在新式茶饮市场中,以喜茶、奈雪的茶、乐乐茶为主的高端茶饮占据了一二线城市市场,但这些高端新茶饮品牌基本以自营为主;蜜雪冰城为主的低端茶饮是三四线城市和更加下沉市场的霸主,中端茶饮的品牌们更是百花齐放,它们也成为加盟商们看好的对象。

滕逸当初就是看到了广东地区贡茶的火爆,便选择加盟了该品牌。投资一个25平米的贡茶加盟店,滕逸说,他一共花费了35万元。“我当时选择加盟品牌,第一是享受其带来的品牌效应,第二个原因是它们提供原材料,可以保证奶茶的口味。”滕逸说。

品牌营销专家陈轩也认为,在2017年-2018年时,奶茶行业处于风口。滕逸的加盟店开业后,营业额一度直线上升的。他举例说,当年4月份店面营业额是4万元,逐月递增,持续到11月就能达到11万元的营业额,那个冬季,店面每个月能维持8-9万元营业额的状态。虽然每个月门店需要支出1万元的租金、6000元左右的水电费以及1.2万元左右的员工工资作为成本,但仍能保持盈利。

在2020年下半年,滕逸又开了两家茶饮店,一家广东某本土品牌的加盟店,前期投入了60多万元;另一家是他自己自营的品牌。

低端市场的“霸主”蜜雪冰城,已经成为了中国本土茶饮市场中第一个突破1万家门店的品牌。2021年,蜜雪冰城计划将到年底再将规模拓展至2万家门店。但有业内人士透露,其加盟费目前为1万元左右,想要参与的加盟商们“挤破了头”,需要经过层层面试,才能拿到加盟资格。

“一线高端品牌不能加盟,蜜雪冰城加盟层层筛选,这中间出现了断层;但需要好项目的创业者们又特别多。这就存在一个结构性的矛盾。”陈轩认为。

因此,打着“明星代言”和“大品牌旗下的子品牌”的旗号,快招公司们开始在三四线城市“收割”起了加盟商。

但看似庞大的奶茶市场,也正渐渐趋于饱和。奶茶加盟店的生意,也越来越难做了。

奶茶加盟店,赚钱越来越难

即使是新茶饮头部品牌奈雪的茶,其招股书也透露了品牌“赚钱难”的现状。根据招股书,奈雪在2018年至2020年三年内累计亏损超过3亿元。

有业内人士表示,“招揽加盟商”对于奶茶品牌而言,才是一本万利的生意。

茶饮店生意难做。根据《2020新式茶饮白皮书》,截至2020年11月底,停止营业的茶饮企业超过13万家,占茶饮行业企业总数的43%。天眼查数据显示,国内有近六成茶饮企业活不过三年,存活时间在1年内的茶饮企业占比为24.4%,存活时间在1-3年的茶饮企业占比35.0%。

奶茶加盟商们生意最好的日子也过去了。

滕逸说,他目前旗下的3家奶茶店,没有一家是赚钱的。他最早加盟的贡茶门店每个月的营业额能达到5万元,但除去其他成本费用后,也所剩无几。他对《财经天下》周刊说,这5万元的营业额,有很大一部分是外卖平台带来的,“平台抽佣20%,再加上配送费、推广费等等,尽管在该外卖平台上的营业额是8万多元左右,但实际到手也就3万多元。”

此外,滕逸开的另外两家柠檬茶品牌店,滕逸说,现在加盟的品牌他需要每个月给品牌方支付1500元和每月营业额抽成1个点,租金不到1万元。

至于自营的品牌,滕逸说,在市场上拓展较难,并且“柠檬的价格已经贵到了相当离谱的地步”。据他透露,广东本地的香水柠檬在2020年的时候还是3.5元一斤,2021年3月份,就已经涨到了40元一斤。“去年冬季,果树受到影响,数量稀缺,今年柠檬茶行业市场爆发,各个品牌都在主打柠檬茶,柠檬茶成为了奶茶行业的主战场,价格也就水涨船高。”滕逸说,“我每个月虽然能做到4-5万元的营业额,但就是没有利润。”

此前接受《财经天下》周刊采访的一位广州蜜雪冰城加盟商也直言,早几年加盟蜜雪冰城,选址好的店面基本上1-2个月就能回本。但“蜜雪冰城单价太低,现在房租、人工成本又高,根本不是早两年那种躺着就能赚钱的情况了”。

看似“暴利”的奶茶行业,对于加盟商而言,高昂的房租成本和管理费用、原材料价格,成为最大的难题。陈轩也表示,奶茶行业盈利的决定性因素在于房租和选址,“选址决定了80%以上的存活率。如若选址不好,大概率则面临着亏损的局面”。

滕逸也有些发愁。店面不赚钱,但他说,自己已经开了3家门店的情况下,想要跨行,无异于从零开始。

但更多的,还是掉进快招公司的“坑”的加盟商们。部分加盟商告诉《财经天下》周刊,自从选择了加盟快招公司的奶茶品牌,品牌方收完钱后并未提供任何运营管理方面的经验,是导致他们后期血本无归的主要原因。

但奶茶品牌的“加盟风”或许还会继续。陈轩则表示,未来奶茶门店将会更加趋向下沉的低端市场,“毕竟相比于其他餐饮零售创业项目而言,奶茶店的成本结构还要好一些,成本投入低。”他也认为,将来可能会出现以下发展趋势:“奶茶行业开始收割下沉市场,进军三四线城市,拓展品牌;奶茶的细分品类会不断增加,例如加入豆腐、糯米等原材料推出新品;第三,国家未来或许会针对目前行业出现的问题,进行更加严格的监管。”

(应受访者要求,滕逸、黄克、周琦为化名)

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